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你的生日,我的祝福--提拉米苏 [原创 2008-01-28 10:02:24]  删除... 
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    如果你爱上了一个人,只要给对方一块提拉米苏,就意味着将心交在他(她)手中,愿意与其远走天涯。所以才有人说,提拉米苏的苦味,是开启爱情的钥匙,是从红尘走向天堂的滋味。

    记得几年前第一次吃提拉米苏是老公的生日,公司给他送了一个提拉米苏蛋糕,特爱那用手指饼和奶酪做成的蛋糕,后来在网上才搜到,原来它还有段美丽的爱情故事在里面。。。从此记住了提拉米苏。

    又一年生日到了,正想着送啥礼物给他,这时,花绽放做了个提拉米苏的贴子上来,一下子就吸引了我,决定自己也要做一个。每天看几次那贴子,然后就开始备材料备工具,才知道要备到真正做提拉米苏的材料还真不易。网上搜,超市寻,淘宝拍。总算是备得差不多了,就差意大利的波沙拉酒啦,可是寻遍超市也没寻着,淘宝上也只有北京、上海有,但人家不给邮寄,只好找了瓶意大利的咖啡利口酒代替。

    据说要冻一夜更好,带着快乐甜蜜的心情,前一天就开始准备啦。

材料:、意大利马斯卡彭奶酪250克。

                  意大利手指饼8根。

                  意大利咖啡利口酒30克。

                  意大利浓缩咖啡30克。

                  蛋黄3个。

                  鲜奶油250克。

                  白糖 60克。

                  鱼胶粉10克(没找着吉利西片)。

                  糖水20克。

                  可可粉适量。

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鲜奶油打发放冰箱里备用

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鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖,另10克糖化成糖水,鱼胶粉用开水冲开溶解,咖啡煮后备用

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蛋黄和白糖搅散后隔热水打发到浓稠,看颜色变淡黄色即可,加入鱼胶水和糖水。这电动打蛋器我还是第一次用,一个不留神就打得奶油和蛋糊满天飞,嘻嘻

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搅拌均匀后,把将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中

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用打蛋器搅匀

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再倒入20克咖啡利口酒

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再把打发好的奶油放入搅拌均匀,奶糊就做好啦

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在咖啡中再加入10克咖啡利口酒,拿条手指饼快速裹一下捞起,这条是我放进去后就拍照,拍完已经发大了,当然不能用啦。

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把裹上咖啡的手指饼放在模具底部

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铺上一层奶糊,嗯,边铺边尝,真不错哦

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再放一层裹上咖啡的手指饼

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最后再铺上一层奶糊,用橡皮刮刀抹平,(嘿嘿,俺抹得不太平哈),盖上盖入冰箱冷藏一晚

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这一晚的等待,盼望后终于能让它出来了,脱模后就是这样子的,虽还没装饰,俺已经觉得它很美啦

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筛上一层可可粉,嗯,自己做的,多筛些

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OK,插上蜡烛,摆上勿忘我

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这个生日他是幸福的,我是快乐的

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一杯咖啡,一块提拉米苏,舒适的午后,幸福的人儿

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它是那样的安静,优雅

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微笑着坐在那里,静静地诱惑着你...

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带我走吗?勿忘我!

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分类: 盈盈学烘焙
所属版块: 美食
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