湖北是渔米之乡,很多用鱼来做的美食,如鱼糕,鱼丸等,我最喜欢的就是婆婆做的这道煎糍粑鱼。记得第一年去湖北沙市过春节，婆婆买了两条长江里的较大的翘嘴白，这鱼我以前没见过，据说这么一条在3斤左右的他们也多年没见着了。都说我有口福，嘻嘻，好吃的人到哪都有口福吧。

    婆婆就是把这两条鱼剖洗干净后，抹上少许盐，挂在阳台了让鱼身表面收水，沙市的冬天很干燥，挂半天就差不多了，收下来切成块，用油一煎，调料一烹，呀，真是太美味了，真是喜欢极了。那鱼除了送饭外，也成了我的零食：））这道菜现在也成了我的家常菜，虽没有翘嘴白，可用大头鱼来替代也是不错的。

    大头鱼一条，头用剁椒蒸来吃，鱼身就切块，抹干表面的水，再抹上少许盐，放外面风干一天一夜（因深圳的天气没那么干燥）

风干后的鱼收下来，生姜切末，大蒜切末，油辣子适量，花椒粉适量，酱油适量，鸡精少许，葱花适量

炒锅放油烧热后中小火下鱼块煎至两面金黄色

放姜蒜末炒香，再倒入油辣子花椒粉，酱油一烹

翻炒几下让调料入味，加入少许鸡精，葱花翻匀起锅

不论是送饭，送粥，送酒都是不错的选择