包菜，有的地方称“圆白菜”，我们又称“包包白”，哈，很形象滴说。以前只有冬天才有包菜，重庆的包菜特别好吃，爽脆嫩还带点点甜，尤以冬天被霜打后的味道更好,个头也大，有的一个能近十斤呢。吃法很多，清炒的、酸辣的、凉拌的、煮汤的、最爱的就是烫火锅啦，以前吃火锅可没现在丰富，有点肉片就不错了，打主力的就是这包包白啦，可怎么吃都好吃呀。

    来深圳后很少再吃包菜了，因为这里的包菜口感实在是差，可是最近又爱上了手撕包菜，没好的包菜将就吧，有啥辙涅。

包菜叶拔下来，把叶中间的梗剔出来，叶子用手撕小块洗净备用，梗也洗净晾干水后放泡菜坛里泡来吃，很脆的。配料有：花椒粒，干辣椒段，葱段，蒜片，姜片

炒锅放油，小火把花椒粒和辣椒段炒香，再放姜片蒜片炒香

再大火倒入包菜翻炒几下，加适量盐，酱油，醋，白糖，味精炒匀后下葱段再翻两下起锅

谁说简单的素菜就不美味了？

这阵子它可是俺家的主菜